فتافيت سكر
02-02-2007, 10:04 AM
المقادير*
العجينه****
4 كوب برغل ،1كوب رز مسلوق، 1كيلو لحم بدون شحم،1 بصل متوسط الحجم،4/1 ملعقة صغيرة دارسين، 5 فص ثوم،ملح ،فلفل اسود، زيت للقلي.
الحشوة****
1كيلو لحم مفروم،2كوب بصل مفروم،4/1 كوب صنوبرمحمص، ملعقة كبيرة زيت،ملح،دارسين،لومي أسود.
الطريقة****
ينقع البرغل بعد تنظيفه وغسله في ماء فاترلمدة 2/1 ساعة ثم يصفى ويعصر باليد جيدا من الماء .يخلط البرغل مع البصل والرز والثوم ثم يفرم بمفرمه اللحم ثم يخلط جيدا مع اللحم ويتبل باللملح والبهارات ثم يمرر مرة اخرى بالمفرمه ثم يعجن باليد جيدا.تحضر الحشوة وذلك بوضع اللحم عل النار ويتخلص من الماء الزائد من اللحم حتى ينشف ماؤه تماما ثم يضاف اليه البصل المفروم والثوم والزيت ،ويترك على النار حتى ينشف ماؤه تماما ثم يتبل بالملح والبهارات ويضاف الصنوبر.تقسم العجينة الى كرات صغيرة ثم تحفر من الوسط الى سماكة قليلة وتحشى بمقدار من الحشوة ثم تقلى في زيت ساخن على نار هادئة.
(صحة وعافية على قلوبكم ):d
العجينه****
4 كوب برغل ،1كوب رز مسلوق، 1كيلو لحم بدون شحم،1 بصل متوسط الحجم،4/1 ملعقة صغيرة دارسين، 5 فص ثوم،ملح ،فلفل اسود، زيت للقلي.
الحشوة****
1كيلو لحم مفروم،2كوب بصل مفروم،4/1 كوب صنوبرمحمص، ملعقة كبيرة زيت،ملح،دارسين،لومي أسود.
الطريقة****
ينقع البرغل بعد تنظيفه وغسله في ماء فاترلمدة 2/1 ساعة ثم يصفى ويعصر باليد جيدا من الماء .يخلط البرغل مع البصل والرز والثوم ثم يفرم بمفرمه اللحم ثم يخلط جيدا مع اللحم ويتبل باللملح والبهارات ثم يمرر مرة اخرى بالمفرمه ثم يعجن باليد جيدا.تحضر الحشوة وذلك بوضع اللحم عل النار ويتخلص من الماء الزائد من اللحم حتى ينشف ماؤه تماما ثم يضاف اليه البصل المفروم والثوم والزيت ،ويترك على النار حتى ينشف ماؤه تماما ثم يتبل بالملح والبهارات ويضاف الصنوبر.تقسم العجينة الى كرات صغيرة ثم تحفر من الوسط الى سماكة قليلة وتحشى بمقدار من الحشوة ثم تقلى في زيت ساخن على نار هادئة.
(صحة وعافية على قلوبكم ):d